…тож радісних клопотів – хоч відбавляй. Усьому потрібно дати лад: і в хаті, і на подвір’ї. А головне – завчасно потурбуватися про святковий стіл. Яким він буде цьогоріч: багатим чи скромним? Напевно, це залежатиме від цін на продукти харчування у магазинах та на ринку. Чи потраплять до нашого пасхального кошика, окрім пасочки та крашанок, традиційні кільце ковбаски і сальце, сирна запіканка та інша смакота – дізнавалась кореспондент нашої газети у пересічних громадян.

Галина Григорівна Карпенко:
— Ще за два тижні до католицького, і за три до православного Великодня ціни у м’ясному павільйоні центрального ринку були схожими на дріжджове тісто. Щодень росли і росли, «кусали», немов оси. Усміхнені продавці лагідно припрошували купити хоч шматок чого-небудь, не забуваючи щоразу наголосити, що перед святами буде ще дорожче.
Здавалося б, куди вже там?! У нинішніх кризових умовах все і так «по-капіталістичному» недосяжне, враховуючи скромні українські заробітні плати та пенсії. Приміром, кілограм свинини ще донедавна можна було придбати за 37 грн., яловичини – за 30 грн., а яловичої печінки – по 40 грн. Не встигли зогледітись, як все подорожчало у півтора-два рази. Минулого тижня на базарі за свинину і яловичину просили вже по 45 грн., за печінку – 50 грн. Так що «базарники» до Великодня готуються, як і всі ми, шепетівчани, ретельно і заздалегідь.

Оксана Іванівна:
— Наш католицький Великдень, зазвичай, святкується раніше. Тож уже складаю пасхальне меню. Звісно, що скуповуватись потрібно починати завчасно, тому що перед самими святами ціни будуть «астрономічними».
У гості приїдуть діти, тож мушу готувати так, щоб вистачило і на стіл, і їм дати на дорогу. Буду робити домашню ковбаску, сальцесон. Для цього вже купила кілька кілограмів свинини ще по 37 гривень, свинячу голову — по 10 гривень за кілограм, серце, легені – всього на 70 гривень, 5 десятків домашніх яєць ще по 7 гривень. А продукти, що швидко псуються, – кисломолочний сир, овочі, фрукти, – куплю вже перед святом.
Криза, звісно, вдарила по гаманцю, але хочеться, щоб діти гарно погостювали. От і стараюся для них.

Ірина Василівна:
— Поки що запаслася лише м’ясом, бо воно дорожчає найбільше. Ще раніше брала два кілограми яловичини по 25 гривень, а нещодавно докупила ще два кілограми свинини – вже по 45 гривень, підчеревини по 37 гривень і кілограм сала по 25 гривень. З села привезла десяток яєць. Замариную підчеревину, зроблю ковбаску, куплю пасочку, та й відсвяткуємо.
На Воскресіння Господнє важливішим є не застілля, а те з яким духовним піднесенням зустрічатимеш його. Як відроджується нині природа, так має відродитися і душа.

Віра Дмитрівна:
— Нещодавно син привіз звідкись відро живої риби. Брав по 6 гривень за кілограм (на ринку – по 12 грн.). Тож у нього відкупила 5 кілограмів. Почистила і заморозила. Буде на Паску і заливна, і смажена рибка. А більш ретельно скуповуватимусь на тижні перед святом. Тож якось відсвяткуємо.

Степанида Матвіївна:
— Вважаю, що на Паску головне, щоб на столі була пасочка та крашанки. Тож пектиму паски, фарбуватиму яйця. А решта, що Бог пошле, те й поставлю на стіл. Головне, щоб ніхто в ці дні у хаті не сварився, щоб свята пройшли у мирі, спокої і душевній благодаті. Особисто для мене це дуже важливо.
Валентина:
— Поки що не знаю, що готуватиму на святковий стіл. Ще нічого заздалегідь не купувала. По-перше, не було ще зарплати, а по-друге, навіть боюсь цікавитись цінами. На базарі не пам’ятаю, коли востаннє була. Не хочу зайвих стресів. Як кажуть, буде день – буде їжа.
Паску я печу завжди сама. Приготую дещо кращі блюда, ніж завжди, але багато страв робити не буду. У нинішніх умовах застілля дорого коштує.

Галина Макарівна:
— Різдво і Великдень – це ті свята, коли незалежно від фінансових можливостей стараєшся краще накрити стіл, ніж щодня. Звісно, зараз люди (у тому числі і я) потерпають від безгрошів’я. Мені залишилось ще кілька років до пенсії. Робота начебто є, але так фінансово важко, як цього року ще не було.
І все-таки традиційно буду пекти паски, фарбувати яйця, для онуків розпишу воском писанки (у дитинстві цього мене навчила бабуся). Таких страв як шинка чи домашня ковбаса на моєму святковому столі не буде. Дешевше вийде наварити холодцю. Але чимось смачненьким своїх рідних обов’язково порадую.