Без яєць не обходиться жодна випічка, і кожному знайоме вишпортування шкаралупи з тіста ножем або руками. При цьому шефи в кулінарних передачах легко розкривають яйця однією рукою і спритно відкидають шкаралупу у відро для сміття. Ми зібрали способи розбивання яєць, які підходять для будь-якого рівня кулінарного майстерності.
Для новачків: розбити об стільницю
Поставте яйце вертикально і знайдіть його середину або «екватор». То місце, де воно має найширший бочок. Ось їм вам і треба буде стукнути об стіл. Бийте впевнено, але не дуже сильно, щоб воно не розлетілося на багато шматочків. Краще зробити один впевнений удар, ніж кілька слабких, інакше воно розтріснеться занадто сильно.
Потім треба «розкрити» яйце, натиснувши великими пальцями на утворену дірку в шкаралупі.
Порада: якщо шкарлупки потрапили всередину, виймайте їх не пальцем, а іншим шматочком шкаралупи. Подібне липне до подібного, принаймні, в ситуації з яйцем.
Також можна розбивати яйце об край миски, але це збільшує ризик потрапляння шкарлупи в тісто, адже яйце розбивається прямо над чашею.
Порада: Розбивайте яйця в окрему тарілку перед тим, як перелити їх до загальної маси. Це допоможе вам уникнути зниклих яєць в тесті, які відразу все зіпсують.
Продовжують: розбити два яйця один про одного
Проведіть враження на друзів, використовуючи цей спосіб і закони фізики. Трюк в тому, що одне з яєць залишиться цілим. Бити треба так само – пліч-о-пліч в найширшому місці.
Потім також розкрийте яйце і відправте вміст в миску. Останнє яйце можна також розбити об стільницю.
Просунутий варіант: однією рукою
Самий ефектний, але в той же час ризиковий варіант.
Для початку візьміть яйце в одну руку так, щоб великий і вказівний пальці були з одного боку від «екватора», а середній і безіменний пальці на іншому. (Мізинець можна залишити висіти, де йому зручно). Вам доведеться відкрити яйце однією рукою, тому такий хват дуже важливий.
Готові? Вдарте боком яйця про край миски і відразу ж починайте розтягувати шкаралупу. Робіть це впевнено і плавно, і тоді все пройде успішно. Після сотні печива та тістечок ви зможете розбивати яйця по одному в кожній руці, але для початку, звичайно, доведеться потренуватися.
І, звичайно, важливо пам’ятати, що старий добрий метод, який передбачає з використанням ножа ніхто не відміняв.
Джерело: rd.com