Вчені з Абердинського університету разом з колегами з Китайської Академії наук провели найбільше у своєму роді дослідження, вивчивши, з-за яких компонентів раціону – білків, жирів або вуглеводів – миші швидше набирають вагу.
Так як їжа складається з цих трьох компонентів, виявилося важким визначити, що саме призводить до збільшення ваги. Частково проблема полягає і в тому, що дуже складно проводити подібні дослідження на людях, так як у нас видимі зміни вимагають великої кількості часу, так що дослідження тварин в цьому плані рятують.
Робота була опублікована 12 липня в журналі Cell Metabolism: у ній описано 30 різних дієт, що розрізняються за вмістом жирів, білків і вуглеводів. Мишей годували за різними схемами протягом трьох місяців, що зайняло б 9 років при дослідженні людей. В цілому було вироблено понад 100 тисяч вимірювань маси тіла, а відсоток жиру відслідковувався з допомогою мікро-апарату МРТ.
Професор Джон Спикман, який керував дослідженням, сказав: «Результат був недвозначним: єдине, що змушувало мишей товстіти – більша кількість жиру в раціоні».
«Вуглеводи, до 30% яких – цукор, ні на що не впливали. Поєднання жиру і цукру давало ефект, як і від одного жиру. Не було доказів, що низкобелковая дієта (до 5% білка в раціоні) стимулювала більше споживання. Ці ефекти дієтичного жиру, очевидно, полягали в тому, що, коли раціон складався з одного жиру, це стимулювало центри винагороди і змушував більше є», – каже професор.
Мінусом цього дослідження, звичайно, є те, що об’єктом були не люди, однак, як стверджує Спикман, миші мають достатньо спільного з нами в плані фізіології і метаболізму, щоб показувати точні результати досліджень.
Джерело: Medicalxpress.com